Необычная салатная культура. Обладает высокими декоративными качествами. Это однолетник суккулентного типа, высотой около 15 см, с мясистыми листьями. Известен как мезембриантемум хрустальный. Всё растение покрыто особыми пузырьками – идиобластами, похожими на капли или кристаллики. Хрустящие листья и молодые побеги имеют приятный кисловатый вкус. Их используют в сыром виде в салатах или готовят как шпинат. Сорт можно выращивать в горшечной культуре. В саду он прекрасно смотрится на альпийской горке.