Зимостойкий засухоустойчивый ароматный многолетник, известный также как «тархун». Растения неприхотливые, высотой до 150 см. От весеннего отрастания до первой срезки на зелень 25-30 дней. Листья и молодые побеги имеют пряный аромат и пикантный, слегка терпкий вкус. Зелень широко используется в кулинарии как приправа в свежем и сушеном виде, незаменима при солении и мариновании. В первый от посева год рекомендована лишь выборочная уборка урожая.